Il-vantaġġi tat-taġen tal-ħadid fondut huma ovvji: jistgħu jitqiegħdu mhux biss fuq il-fuklar, iżda wkoll fil-forn. Barra minn hekk, il-borma tal-ħadid fondut għandha konduttività termali tajba, u l-għatu jista' jżomm il-fwar milli jintilef. Il-platti magħmula b'dan il-mod mhux biss iżommu t-togħma oriġinali tal-ingredjenti, iżda jistgħu wkoll jitpoġġew bil-mod fit-temperatura residwa.
1. Gwida għat-tindif ta' borma ġdida
Għalli l-ilma u ferragħha, imbagħad saħħanha fuq nar baxx, ħu biċċa xaħam tax-xaħam u ogħrokha bir-reqqa.
Il-kisi maħmuġ ġie mmesaħ bix-xaħam u ż-żejt u nbidel f'żejt iswed. Ferragħh, berred, aħslu, irrepetih diversi drabi, u fl-aħħar jirriżulta żejt ċar. Taġen tal-ħadid ikun lest.
2. Manutenzjoni waqt l-użu
Peress li l-wiċċ jisħon b'mod uniformi, neħtieġu biss ftit żejt biex nibdew insajru. U kull darba li ssajjar, uża borma tal-ħadid fondut, l-ikel se jżid xi elementi tal-ħadid kif xieraq.
Pass 1 Qabel it-tisjir, saħħan it-taġen
B'differenza mit-taġen li ma jwaħħalx b'wiċċ lixx u prodotti simili oħra, li jistgħu jissaħħnu b'nar baxx, it-taġen tal-ħadid fondut jeħtieġu temperatura ta' tisħin xierqa.
Poġġi l-borma tal-ħadid fondut fuq il-fuklar, ixgħel għal nar medju, għal 3-5 minuti, il-borma tissaħħan sew.
Imbagħad żid iż-żejt tat-tisjir jew il-lardu, imbagħad żid l-ingredjenti u sajjar flimkien.
Pass 2 X'għandi nagħmel jekk il-laħam li qed insajjar joħroġ riħa qawwija?
Hemm sitwazzjoni fejn tidher riħa qawwija meta l-laħam ikun imsajjar f'borma tal-ħadid fondut. Dan jista' jkun ikkawżat mill-fatt li l-borma tkun sħuna wisq jew li ma tkunx ġiet imnaddfa qabel. (Jekk ix-xaħam tal-annimali u r-residwi tal-ikel ma jitneħħewx kompletament qabel, dan jikkawża duħħan oħxon fil-borma niexfa).
Sabiex tevita li l-kċina tinxtamm bħal bejken maħruq, l-aħjar li tagħżel nar medju meta ssajjar. Wara li l-ikel ikun barra mit-taġen, laħlaħ it-taġen immedjatament b'ilma sħun ġieri (l-ilma sħun jista' jneħħi l-biċċa l-kbira tar-residwi tal-ikel u x-xaħmijiet b'mod naturali). Neħħi. L-ilma kiesaħ jista' jikkawża xquq u ħsara lill-ġisem tal-borma, għaliex it-temperatura ta' barra tal-borma tal-ħadid fondut tonqos aktar malajr minn ġewwa.
Pass 3 Trattament tar-residwi tal-ikel
Jekk għad hemm xi residwu tal-ikel, tista' żżid ftit melħ oħxon u timsaħ bi sponża. In-nisġa tal-melħ oħxon tista' tneħħi ż-żejt żejjed u r-residwu tal-ikel mingħajr ebda ħsara; tista' wkoll tuża pinzell iebes biex tneħħi r-residwu tal-ikel.
3. Wara l-użu: żomm il-borma tal-ħadid fondut niexfa
Xi kultant, in-naħa ta' ġewwa tat-taġen tal-ħadid fondut tidher maħmuġa ħafna meta l-ikel ikun imwaħħal ġewwa jew meta jkun mgħaddas fil-sink matul il-lejl. Meta terġa' tnaddaf u tnixxef, tista' tuża blalen tal-wajer tal-azzar biex tneħħi s-sadid. Wara li timsaħ il-borma, ħalliha tinxef kompletament, u mbagħad iksi l-uċuħ ta' barra u ta' ġewwa b'saff irqiq ta' żejt taż-żerriegħa tal-kittien, li jista' jipproteġi b'mod effettiv il-borma tal-ħadid fondut.
If you are interested in our Cast Iron Cookware, please contact our email: info@dinsenmetal.com
Ħin tal-posta: 10 ta' Awwissu 2021
