X'inhuma l-Franijiet Olandiżi?

X'inhuma l-Franijiet Olandiżi?

Il-franijiet Olandiżi huma qsari ċilindriċi u tqal b'għotjien li jagħlqu sew li jistgħu jintużaw kemm fuq il-fuklar kif ukoll fil-forn. Il-kostruzzjoni tal-metall tqil jew taċ-ċeramika tipprovdi sħana radjanti kostanti, uniformi u multidirezzjonali lill-ikel li jkun qed jissajjar ġewwa. B'firxa wiesgħa ta' użi, il-franijiet Olandiżi huma tassew biċċa oġġetti tat-tisjir għal kull skop.
Madwar id-Dinja
Il-fran Olandiżi, kif inhuma msejħa fl-Istati Uniti llum, ilhom jintużaw għal mijiet ta’ snin, f’ħafna kulturi differenti, u taħt ħafna ismijiet. Din il-biċċa bażika ta’ oġġetti tat-tisjir kienet oriġinarjament iddisinjata b’saqajn biex toqgħod fuq l-irmied jaħraq f’nar tal-injam jew tal-faħam. L-għotjien tal-fran Olandiżi kienu darba kemxejn konkavi sabiex il-faħam jaħraq seta’ jitqiegħed fuqu biex jipprovdi sħana minn fuq kif ukoll minn taħt. Fi Franza, dawn il-borom b’użu multiplu huma magħrufa bħala cocottes, u fil-Brittanja, huma magħrufa sempliċement bħala casseroles.
Użi
Il-fran Olandiżi moderni jistgħu jintużaw fuq fuklar simili għal borma jew fil-forn bħal dixx tal-ħami. Il-metall jew iċ-ċeramika ta' daqs tqil jistgħu jifilħu firxa wiesgħa ta' temperaturi u metodi ta' tisjir. Kważi kull kompitu ta' tisjir jista' jsir f'forn Olandiż.

Sopop u stews: Il-fran Olandiżi huma perfetti għas-sopop u l-stews minħabba d-daqs, il-forma u l-kostruzzjoni ħoxna tagħhom. Il-metall tqil jew iċ-ċeramika jikkonduċu s-sħana tajjeb u jistgħu jżommu l-ikel sħun għal perjodi twal ta’ żmien. Dan huwa utli għal sopop, stews jew fażola li jdumu jtektek.
Tisjir: Meta jitqiegħdu ġewwa forn, il-fran Olandiżi jikkonduċu s-sħana u jittrasferuha lill-ikel ġewwa mid-direzzjonijiet kollha. Il-kapaċità tal-oġġetti tat-tisjir li jżommu din is-sħana tfisser li hija meħtieġa inqas enerġija għal metodi ta’ tisjir twal u bil-mod. L-għatu li jiflaħ għall-forn jgħin biex iżomm l-umdità u jipprevjeni t-tnixxif waqt ħinijiet twal ta’ tisjir. Dan jagħmel il-fran Olandiżi perfetti għax-xiwi bil-mod tal-laħam jew tal-ħaxix.
Qali: Il-kapaċità li tikkonduċi s-sħana hija l-istilla għal darb'oħra meta niġu għall-użu ta' forn Olandiż għall-qali fil-fond. Il-fran Olandiżi jsaħħnu ż-żejt b'mod uniformi, u b'hekk il-kok ikun jista' jikkontrolla mill-qrib it-temperatura taż-żejt tal-qali. Hemm xi fran Olandiżi bl-enamel li m'għandhomx jintużaw bit-temperaturi għoljin użati fil-qali fil-fond, għalhekk kun żgur li tivverifika mal-manifattur.

Ħobż: Il-fran Olandiżi ilhom jintużaw ukoll biex jaħmu l-ħobż u prodotti oħra moħmija. Is-sħana radjanti taġixxi b'mod simili għal fuklar tal-ġebel ta' forn tal-ħobż jew tal-pizza. Barra minn hekk, l-għatu jżomm l-umdità u l-fwar, u dan joħloq qoxra iqarmeċ mixtieqa.
Kasseroles: Il-kapaċità ta' forn Olandiż li jiġi trasferit minn fuq il-fuklar għal ġewwa forn tagħmilhom l-għodda perfetta għall-kasseroles. Laħam jew aromatiċi jistgħu jiġu msajra fil-forn Olandiż waqt li jkunu fuq il-fuklar, u mbagħad il-kasserole jista' jiġi mmuntat u moħmi fl-istess borma.

Varjetajiet
Il-fran Olandiżi moderni jistgħu jinqasmu f'żewġ kategoriji bażiċi: ħadid fondut mikxuf jew enamelizzati. Kull wieħed għandu s-sett ta' vantaġġi, żvantaġġi u l-aħjar użi tiegħu stess.

Ħadid fondut mikxuf: Il-ħadid fondut huwa konduttur eċċellenti tas-sħana u huwa l-materjal preferut tal-oġġetti tat-tisjir għal ħafna koki. Il-metall jista' jiflaħ temperaturi estremament għoljin mingħajr degradazzjoni, u dan jagħmilha utli għal varjetà usa' ta' applikazzjonijiet. Bħal fil-każ tal-oġġetti tat-tisjir kollha tal-ħadid fondut, jeħtieġ li tingħata tindif u kura speċjali biex tiġi ppreservata l-integrità tal-ħadid. Jekk jiġi kkurat kif suppost, forn Olandiż tal-ħadid fondut tajjeb jista' jdum ġenerazzjonijiet sħaħ. Il-fran Olandiżi tal-ħadid fondut huma komunement użati għall-ikkampjar peress li jistgħu jitqiegħdu direttament fuq fjamma miftuħa.
Enameled: Il-fran Olandiżi enameled jistgħu jkollhom qalba taċ-ċeramika jew tal-metall. Bħall-ħadid fondut, iċ-ċeramika tmexxi s-sħana tajjeb ħafna u għalhekk ħafna drabi tintuża biex isiru fran Olandiżi. Il-fran Olandiżi enameled ma jeħtiġux tekniki speċjali ta’ tindif, u dan jagħmilhom perfetti għal dawk li jfittxu l-konvenjenza. Għalkemm l-enamel huwa estremament reżistenti.